酵素在我們身體中扮演的什麼角色？

人類為了生存而吃食物。食物中所含的養分被吸收到體內後轉換為熱量。這個熱量可以成為展現行動時的能量，或擊退疾病時的免疫能量。補給這些養分，對我們的生命活動而言是不可或缺的。

尤其是身體攝取三大營養素「蛋白質、脂肪、碳水化合物」後，成為支持生命活動的主要能量。若以汽車來比喻，這些養分就相當於汽油。 

汽車光靠汽油無法賓士，而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將養分這些燃料(材料)適當的分解、消化，才能夠展現活動。而負責在身體各處產生代謝活動中發揮催化作用(變換作用)、類似作業員的物質，就是「酵素」。「酵素」相當於汽車的電瓶。

酶（酵素）仔細分析攝入體內的食物養分，將必要的東西進行「同化(消化、吸收)」，再配合各種行動進行「異化(能量轉化)」。

換言之，所謂「酵素」，就好像是「使生命活動順暢進行的作業員」。因此，沒有酵素的存在，我們就無法存活。

 對生物而言，「酵素是維持生存活動的根源」。

生命活動的代謝，就是一連串的同化(消化、吸收)與異化(能量的消耗、殘留物等的排泄)活動，借著酵素發揮作業員的作用，才能夠持續進行這些活動。

 以蓋房子為例，酵素就相當於工人，要用水泥建造牆壁、在地面貼瓷磚、鋪地毯、隔間，同時也要埋水管、進行排水工程等。想要打造一個家園，擁有這些素材及技巧熟練的工人是很重要的。