肽在人體的作用是多方面的，對人體的生理活動十分重要。然而此前，大多數人對肽在人體所起的作用一竅不通。人體內不僅含有蛋白質和氨基酸，也含有種類繁多的肽。我們常說的小分子活性肽（簡稱活性肽），指的是對生命活動有益或具有生理作用的肽類化合物（如牛骨肽、海洋魚肽、核桃肽、人參肽等）。
肽，是介於大分子蛋白質和小分子氨基酸之間的最具活性的功能性營養素。現代營養學研究發現，食物蛋白質進入人體後，只有三分之一被分解為游離氨基酸，而另外三分之二則以肽的形式被吸收。肽形式要優於氨基酸形式，因為在吸收過程中，氨基酸消耗的能量更高，吸收慢，吸收率低，還容易因為滲透壓高而出現腹瀉。而肽直接以其功能形式被人體吸收，不僅耗能少，吸收率幾乎可達100%，還有助於預防高滲透性腹瀉。這表明肽的生物效價和營養價值均比氨基酸要高。
除了更易吸收外，肽更重要的價值在於其具有蛋白質和氨基酸不具備的獨特生理活性和醫療保健作用，具有營養、保健、治療三重功效。
生物體內的各種組織如骨骼、肌肉、感覺器官、消化系統、內分泌系統、生殖系統、免疫系統、周圍和中樞神經系統等都存在活性肽，特定的寡肽和多肽具有多種人體代謝和生理調節功能，可以調節植物神經系統、活化細胞免疫機能、改善心血管功能和抗衰老等生理活性，還具有激素調節、抗菌、抗病毒、傳遞資訊、促進礦物質的吸收、排毒、滋肝、養胃、養顏等作用。
醫學界權威認同的“肽”
提高免疫力、
抗氧化、
抗衰老、
抗腫瘤、
抗菌降血壓等。
肽在微量的狀態下，就能發揮強大的生理活性。一些具有調節功能的肽的半衰期很短，不會在體內蓄積。可謂“量小作用大”。
活性肽除了可作為優質、安全、可靠的氮源直接參與蛋白質代謝，糾正患者由於代謝異常、機體消耗增加、攝入減少等原因引起的營養不良之外，還具有豐富的營養價值，不同活性肽中所含有生物活性物質具有許多特殊的生物學功能，在臨床營養支援和治療中具有廣闊的應用前景。
目前，人們已經能夠利用體外酶解的手段，從動物、植物和微生物中分離出多種多樣的生物活性肽。肽可由腸道不經降解直接被吸收，吸收速度和吸收率比蛋白質和氨基酸都高，因而可作為腸內營養製劑或以流食形式提供給特殊疾病的人群。臨床營養治療上常見於胃腸道功能不全，不能或不願進食滿足機體需要的病人和預後營養不良的患者，如胰腺炎、感染性腸道疾病、短腸綜合症、外科術後、嚴重燒傷等。
除了營養支持，臨床上還運用於：
促進胰島素分泌及功能；
預防和延緩動脈粥樣硬化的發生發展；
延緩衰老，改善老年記憶；
防治糖尿病、高血壓及高脂血症等；
治療胃腸道應激性潰瘍；
治療某些自身免疫性疾病（如類風濕性關節炎、系統性紅斑狼瘡等），各種細胞免疫功能低下的疾病；
促進骨骼生長，治療骨質疏鬆、侏儒症；
輔助治療腫瘤，以及神經系統類、生育能力缺陷類、婦科或產科類、泌尿系統類、疼痛類、眼科類的疾病等。
1、肽可以增加氨基酸原料的供給。
2、肽可以促進傷口癒合的修復細胞形成，特別是增加參與肉芽組織形成的成纖維細胞。
3、肽可為皮膚提供營養物質，增加新生血管的形成，改善血循環，增加傷口組織局部營養，為傷口癒合提供充足的營養。
4、肽可在早期增加傷口組織中炎性細胞的侵潤，縮短癒合過程中炎性反應期，從而縮短癒合時間，促進傷口癒合。
5、肽可促進生長因數表達，增強TGF-β1、bFGF、CD31的表達，刺激成纖維細胞增殖和分化，促使細胞合成ECM和膠原，增加新生毛細血管生成，為創面提供良好的血供。
通過不同的肽鏈結合，有一種肽稱為抗高血壓肽，又稱為血管緊張素轉化酶抑制肽（ACEI），通過對血管緊張素轉化酶（ACE）抑制作用而具有調節血壓功效的肽類物質。
1、抗高血壓肽具有較強的競爭性，抑制血管緊張素轉化酶活性區域親和力，從而阻礙ACE水解AngI（血管緊張素）成為AngⅡ，以及催化水解緩激肽成為失活片段的兩種生化反應過程，起到降血壓的作用。
2、也可以降低外周血管阻力，起到降壓作用。
3、抑制內皮素生成，促進NO生成，從而維持內皮素和NO的動態平衡，維持血管張力和血壓的相對穩定。
兩條多肽鏈組成——胰島素
兩對（4條）肽鏈——血紅蛋白
生物活性肽能及時補充體內合成蛋白質的營養元素，從而減輕分泌胰島素的胰島β細胞的負擔，對β細胞起到很好的保護作用。特別是相對胰島素分泌不足的糖尿病患者尤為適宜。
1、肽可改善糖尿病患者胰島素敏感性和胰島素分泌功能。
2、肽可縮短糖尿病患者的血糖調整期並降低夜間低血糖反應的發生率。
1、肽可以降膽固醇，肽中疏水性氨基酸可以促進膽固醇的膽汁酸化，從而起到降低血清膽固醇的作用。
2、肽可減少脂肪肝形成，既可以減少腸脂的吸收，同時提高三醯甘油的脂解作用。
3、肽有抗氧化作用，脂質過氧化在動脈粥樣硬化病變的發生中起重要作用，脂質過氧化能引起內皮細胞的收縮和形態結構的變化，同時它的生成使損傷細胞膜的脂質成分發生變化，導致細胞膜內酶和蛋白質的變性，破壞細胞的結構與功能。
4、減肥，肥胖是引發心血管疾病的一大因素，常與胰島素和脂肪代謝異常有關。肽可以產生厭食信號從而抑制食物的攝入。
1、肽可提高免疫力，肽可以增強Th細胞功能而實現增強免疫功能的作用。
2、肽可防止海馬神經元的丟失，抑制神經元凋亡。
3、肽能促進腦源性神經營養因數的表達，促進多種神經元的存活和生長發育，提高神經元的生物活性。
4、肽能調節突觸可塑性，突觸功能可塑性的降低是記憶功能下降的重要原因。
5、肽可抑制具有神經毒性的Aβ1-42的分泌。
1、在肝移植的過程中，肝缺血再灌注損傷非常常見，肽可以有效減輕這種損傷。
2、肽可以有效降低血中乙醇濃度，從而減輕酒精對肝的損傷。
3、肽可以減少體內的氧自由基、超氧化物等，減少對肝的損害，同時還可以與一些毒性物質或其代謝產物結合，減輕肝的代謝負擔，發揮保肝作用。自身分解代謝以後可為肝提供能量和所需的氨基酸，促進肝的DNA、RNA及蛋白質的合成。
酪蛋白磷酸肽(CPPs)是一種促進鈣、鐵吸收的含有25～37個氨基酸的肽。 CPPs可在pH為7～8的條件下有效地與鈣、鐵離子形成可溶性絡合物（1mol的CPPs可以結合大約40 mol的鈣），使鈣、鐵在整個小腸環境中保持溶解狀態，明顯的延緩和阻止了難溶性磷酸鹽結晶的形成，從而增加遠端回腸的鈣、鐵吸收率，且不需要維生素D的參與。
1、肽可直接抑制腫瘤生長，啟動和恢復凋亡部分的抑癌基因p53，誘導腫瘤細胞的凋亡。
2、肽可抑制腫瘤轉移，肽進入機體後可與腫瘤細胞結合，抑制腫瘤細胞的黏附和轉移。
3、肽可抑制腫瘤新生血管生成，肽可以用來阻斷血管生成細胞表達的功能性受體。
4、肽能調動機體免疫系統抑制腫瘤生長，增強機體的特異性和非特異性免疫功能而發揮作用。
5、肽可抗氧化與抗輻射，肽可提高組織勻漿中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，防止放射輻射所致的基因突變和癌變。
6、肽干擾腫瘤細胞的DNA合成。
7、肽可促進腫瘤細胞的凋亡，肽可將腫瘤細胞阻滯在G0-G1期，使細胞不進入S合成期。
抑制細胞變性
肽能有效的抑制細胞變性，增強人體免疫能力，從而減少肌膚對膠原蛋白的流失，改善肌膚鬆弛。
啟動細胞活性
肽通過啟動細胞活性，能有效清除對人體有害的自由基，能夠減少色斑、讓肌膚變得白皙、延緩衰老。
修復受損細胞
肽能夠修復肌膚受損細胞，改善細胞新陳代謝，從而減少肌膚的氧化，讓肌膚的皺紋變輕、減淡。
促進新陳代謝
肽能夠促進、維持細胞正常的新陳代謝，進而促進肌膚細胞的再生，令肌膚宛若新生。
防止皮膚皺紋
膠原蛋白滲入皮膚表層後，被皮膚充分吸收，起到天然保濕因數作用，填充在皮膚基質之間，使皮膚增加張力，維持光滑、豐滿、彈性。
促進創面癒合
可為表皮細胞的遷移、增殖鋪墊支架，並提供良好的營養，促進皮膚及神經增長，有利於上皮細胞的增生修復，從而促進創面的癒合。
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